Ingeniería en Procesos Agroindustriales


Aprobado en lo general, por el Pleno del H. Consejo Universitario en la Segunda Sesión Ordinaria de fecha 31 de Julio de 2009; y aprobado en lo particular, en la Segunda Sesión Ordinaria de fecha 24 de Septiembre de 2010.

El programa educativo de Ingeniería en Procesos Agroindustriales está orientado a formar profesionistas a nivel licenciatura con capacidades para aplicar los conocimientos en el diseño de programas en el desarrollo agroindustrial y utilizar la tecnología acorde a las necesidades, y así mejorar los sistemas de transformación de la producción agropecuaria con un enfoque de sustentabilidad, mediante un plan de estudios diseñado por competencias profesionales integrales agrupadas en módulos, cuyos ejes articuladores son la docencia, investigación y extensión, plasmados en proyectos integradores (Unidad de Vinculación Docente) en cada módulo.

Misión

Ser una un programa educativo que forma a estudiantes con equilibrio en sus conocimientos científicos y tecnológicos, así como en actitudes éticas y culturales, que lo distinguen al momento de desarrollar procesos agroindustriales por su actitud de servicio amable con el medio ambiente.

Visión

Para el año 2018, consolidarse como la licenciatura idónea para el desarrollo de la agroindustria en Chiapas, impactando en el crecimiento socioeconómico en las unidades de transformación rural que así se establezcan en las regiones productoras de materia primas.

Perfil de ingreso

El proceso de selección de los aspirantes a ingresar a la carrera, podrá ser mediante la aplicación del examen general de admisión de la UNACH, aplicación del EXANI II, o bien por algún otro mecanismo que para tal efecto establezca el Colegio Académico del Centro.
Serán tomados en consideración los conocimientos, habilidades, actitudes y valores de los aspirantes a ingresar:

Conocimientos:

  • Conceptos y nociones científicas básicas: biología, química, matemáticas, física.
  • Conocimientos de las ciencias sociales y humanidades.

Habilidades:

  • Capacidad perceptiva para relacionar objetos o eventos dentro de un contexto agronómico.
  • Capacidad para seguir instrucciones simples.
  • Capacidad de observación.
  • Capacidad de observación.
  • Habilidad para comunicarse de forma oral y escrita.
  • Capacidad de trabajo individual y colaborativo

Actitudes:

  • Gusto e interés por el estudio.
  • Gusto por las actividades al aire libre.
  • Respeto hacia sí mismo y hacia los demás.
  • Respeto hacia la naturaleza.
  • Actitud emprendedora.

Valores:

  • Disciplina
  • Honestidad
  • Responsabilidad

Perfil de egreso

El egresado de la licenciatura de Ingeniería en Procesos Agroindustriales será competente en:

  • Desarrollar tecnología apropiadas al proceso agroindustrial en la micro, pequeña y mediana industria a nivel local municipal, regional y estatal.
  • Promover el registro de patentes de procesos en la micro, pequeña, mediana y gran industria a nivel nacional.
  • Validar tecnologías agroalimentarias y reconocer sus características para la mediana y gran empresa a nivel regional, estatal y nacional.
  • Promover la transformación de materia prima forestal a nivel regional y estatal por medio de medianas y grandes empresas.
  • Eficientar los procesos para disminuir el consumo de energía de la micro, hasta la gran empresa en escala local hasta nacional.
  • Organizar a productores agropecuarios para la transformación de su producto micro, pequeña y medianas agroindustrias a nivel local municipal y regional.
  • Desarrollar tecnologías apropiadas al proceso agroindustrial en la micro, pequeña y mediana industria a nivel local, municipal, regional y estatal.
  • Normatividad aplicadas a las micro y pequeña, empresa desde el nivel local hasta el internacional.
  • Laborar en empresas de ramo agroindustrial, alimentos, bebidas , ambiental, maderero, envase y embalaje.

Campo profesional y laboral

En el presente plan de estudios se considera a la ingeniería como la profesión que aplica conocimientos y experiencias para que mediante diseños, modelos y técnicas se resuelvan problemas que afectan a la humanidad.

El Ingeniero en Procesos Agroindustriales podrá laborar en empresas del ramo agroindustriales, alimentos, bebidas, ambiental, maderero, envases, embalajes; áreas de investigación y desarrollo de nuevos productos, certificación de calidad, diseño de procesos, producción y supervisión de líneas de procesos, logística, ventas técnicas, gestión y diseño de agroindustrias, consultorías, en instituciones públicas y privadas, ONG’S, en centros de investigación y en la docencia.

También, puede integrarse a las industrias ya establecidas en Chiapas, tales como del maíz, avícolas, atún, cacao, café, miel, mango, caña de azúcar, etc. En condiciones de incertidumbre y alta competitividad, bajo presión y en contacto armónico con los involucrados en el sector agroindustrial.

Este profesional puede actuar en la clasificación, adecuación, transformación y conservación productos de origen biológicos, mediante la aplicación de principios científicos y técnicas de procesos agroindustriales, que apunten a un mejor aprovechamiento sustentable de los mismos.

Se debe observar que el Ingeniero en Procesos Agroindustriales dentro de sus competencias tendrá también la de emprendedor, cuya característica abre posibilidades que participen como socios con los mismos productores, generando con esto un compromiso social y dando mayor certidumbre económica a la agroindustria.

De manera independiente, el egresado de Ingeniería en Procesos Agroindustriales podrá desarrollarse como empresario de la transformación, como asesor y consultor de productores, generador de modelos de transformación, certificar su competencia, ya que esto lo hace un instructor y capacitador viable para atender la demanda de capacitación en productores o industriales agrícolas, pecuarios, acuícolas y forestales que lo requieran

Permanencia

La permanencia se evaluará a través del sistema de calificaciones modulares por competencias, pautas de conducta, asistencias y cumplimiento de las tareas asignadas o comprometidas. En esta misma acepción, la acreditación se hará al finalizar la formación profesional cuando el alumno acredite al 100% haber concluido el Servicio Social, créditos totales, calificaciones aprobatorias, certificado de buena conducta y demás estipulados en el Reglamento de Evaluaciones Profesionales de la UNACH.

Para que el estudiante pueda inscribirse al Módulo VI, deberá acreditar el nivel IV de comprensión y lectura de textos en el idioma Inglés certificado por la Escuela de Lenguas de la UNACH o el Departamento de Lenguas del Centro.

Titulación

Se otorgará el título de Ingeniero en Procesos Agroindustriales, para los egresados que hayan cumplido con el 100% de los créditos correspondientes del Programa Educativo, así como, los requisitos de titulación.

Para cubrir con éxito la titulación el aspirante deberá observar lo estipulado por el artículo sexto del Reglamento de Evaluación en la que podrá elegir de las opciones que más convenga a sus intereses para proceder a la titulación. Los requisitos establecidos son los siguientes:

a) Cubrir el total de créditos y calificaciones aprobatorias conforme a los criterios de evaluación y promoción académica establecidos en el plan de estudios correspondiente al período de formación profesional del egresado que solicita la citada evaluación.
b) Acreditar el cumplimiento del servicio social, en los términos y condiciones que determine el reglamento respectivo.
c) No haber sido sancionado por violaciones graves a la Legislación Universitaria.
d) ) Realizar el pago que las autoridades universitarias determinen, por concepto de servicios académicos y administrativos.

La Universidad Autónoma de Chiapas, en el Reglamento de Evaluación Profesional para los Egresados, aprobado por el Honorable Consejo Universitario el 31 de mayo de 1994, establece las opciones de titulación y requisitos a cumplir para optar a la obtención del título profesional.
Las diferentes opciones de titulación son explicitadas en su “Artículo 5o. Los egresados de las diferentes carreras que se imparten en esta Universidad, para cumplir con la evaluación profesional, podrán optar por cualquiera de las formas siguientes:

I. Reconocimiento al mérito académico.
II. Exámenes de conocimientos profesionales.
a) Excelencia académica.
b) Extensión y asistencia técnica supervisada.
c) Práctica profesional.
III. Examen profesional mediante tesis.
IV. Evaluación por créditos de posgrado.
V. Examen General para el Egreso de la Licenciatura (EGEL) que aplica el Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior, A.C.(CENEVAL).
VI. Evaluación por Seminario de Titulación (Por acuerdo plenario de fecha 10 de Diciembre de 2004, se adiciona al artículo 5o la fracción VI).

Este profesional al terminar su Módulo VIII y después de haber culminado todos los requisitos de créditos académicos de la carrera, podrá titularse siguiendo la opción de tesis tradicional o cualquier otra que establezca la legislación universitaria vigente. Para el caso de la titulación vía tesis tradicional establecida en la Legislación Universitaria, puede ser considerando el producto final del Proyecto Integrador de Carrera (PIC); en éste caso, el estudiante contará con un tutor que le apoyará para asegurar que el informe final del PIC, tenga las características y la calidad académica necesarias.

La Tesis tradicional será remitida a la Secretaría Académica del Centro para que sea nombrado el Jurado que revisará y determinará la calidad académica del mismo y continuará los trámites que para este tipo de forma de titulación nos marca el Reglamento de Evaluación Profesional para los Egresados de la UNACH. En caso de que el documento presentado, el Jurado dictamine que no reúne los requisitos mínimos para ser considerado como documento de Tesis tradicional, el estudiante podrá titularse mediante cualquier otra opción que establece la Legislación Universitaria.

El producto del Proyecto Integrador de Carrera (PIC), deberá ser un trabajo presentado por escrito bajo lineamientos académicos establecidos para tal fin, las modalidades podrán ser de consulta bibliográfica, estudios de caso y experimentales. Dichos lineamientos estarán estipulados en el Reglamento Interno del Centro.

Plan de estudios

Módulo I Módulo V
Aprender a aprender
Naturaleza del conocimiento
Sociedad Actual
Razonamiento matemático
Introducción a la carrera
Proyecto Integrador
Implementación de los sistemas de gestión de calidad en los productos y procesos agroindustriales
Evaluar procesos agroindustriales
Certificación de procesos y productos agroindustriales
Gestionar el Registro de patentes
Ejecutar proyectos de desarrollo agroindustrial
Fuentes alternativas de energía para la agroindustria
Proyecto Integrador
Módulo II
Módulo VI
Diseño de proyectos productivos y sociales
Gestión de proyectos productivos y sociales
Procesos de organización de productores
Cultura emprendedora para los agronegocios
Proyecto Integrador
Integrar grupos de productores a través de estrategias de planes de consultoría para transformación de productos del sector primario
Capacitación de personal para la agroindustria
Diseño e impartición de planes de acción participativa Promover proyectos de inversión para la agroindustria
Evaluar proyectos de desarrollo agroindustrial
Proyecto Integrador
Módulo III
Módulo VII
Gestión del abastecimiento de la materia prima
Diseñar procesos agroindustriales
Procesos de producción artesanal
Aplicación de la normatividad a los procesos y productos agroindustriales
Diversificación de productos artesanales
Proyecto Integrador
Servicio Social
Proyecto Integrador
Módulo IV
Módulo VIII
Desarrollo de tecnologías agroindustriales
Ejecutar procesos agroindustriales
Trasformación de la materia prima forestal
Diseñar proyectos de desarrollo agroindustrial
Validación de tecnologías agroalimentaria
Proyecto Integrador
Estancias Profesionales
Implementación y desarrollo integral de la agroindustria
Total de horas de la carrera: 4980 horas
Total de créditos de la carrera: 498 créditos
Duración de la carrera: 8 módulos (semestres)

Informes

Secretaria Académica de la Escuela Maya de Estudios Agropecuarios
Carretera Catazaja-Palenque Km. 4, Catazaja, Chiapas
Cel: 916 100 07 36
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

Plan de Estudios completo
Folleto de la Licenciatura

 

 

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